油熗黃瓜 - 黃瓜400克

油熗黃瓜

主料：黃瓜400克

调料：鹽3克 菜籽油40克 辣椒(紅、尖、干)5克 花椒2克 大蔥10克 味精1克 香油5克

做法：

1. 黃瓜洗淨去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽少許；2. 蔥切成馬耳朵形；3. 炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入干辣椒節炒至呈棕褐色；4. 下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻；5. 加入精鹽、味精、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成。

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