雞片湯
主料：雞胸脯肉100克
辅料：香菇（鮮）30克 火腿30克 雞蛋50克
调料：鹽5克 胡椒粉5克 味精5克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 澱粉放碗內加水調製成濕澱粉備用；2. 將雞胸脯肉切成薄片，放入雞蛋白，濕澱粉內調拌均勻，放入滾水內稍燙後立即取出，裝在湯碗內；3. 將火腿、香菇均切成2厘米大小的薄片，連同雞湯傾入鍋內，略加精鹽、胡椒粉煮滾，衝入裝雞片的碗內即好。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：山東菜 營養不良食譜 月經不調食譜 貧血食譜 肢寒畏冷食譜 煮 鹹鮮味