辣醬猴菇
主料：猴頭菇500克
辅料：青椒50克 辣椒(紅、尖)20克 玉米筍（罐裝）35克 胡蘿蔔20克
调料：味精10克 豆瓣醬20克 醬油12克 香油5克 植物油100克
做法：
1. 用熱水將猴菇（猴頭菇）燙過，撈起後一朵一朵剝開；2. 將青椒、胡蘿蔔、紅辣椒、玉米筍切成小丁；3. 將植物油倒入鍋中燒熱，再將鮮猴菇下鍋炸至金黃色，撈出；4. 炒鍋留底油，將青椒丁、胡蘿蔔丁、紅辣椒丁、玉米筍丁下鍋略炒片刻，再放入猴菇炒1分鐘，隨即加入豆瓣醬、醬油、味精、香油，翻炒均勻，起鍋即可。
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