蔥油鯇魚 - 草魚750克

蔥油鯇魚

主料：草魚750克

调料：大蔥5克 姜4克 黃酒25克 花生油75克 鹽3克 胡椒粉3克 味精2克 醬油15克

做法：

1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗淨待用。 2.將魚放入長形盆中，加生抽，蔥結，薑片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結，薑片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。 3.炒鍋上火，下油燒至九成熱時，出鍋澆在蔥絲上面即成。

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