豆腐炒雞蛋 - 豆腐(北)300克 雞蛋100克

豆腐炒雞蛋

主料：豆腐(北)300克 雞蛋100克

调料：鹽3克 醬油5克 大蔥5克

做法：

1. 將雞蛋磕入碗中拌勻；2. 蔥切成末；3. 炒鍋置中火上，放入適量油；4. 待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；5. 把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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