拌牛肚嶺 - 牛肚500克

拌牛肚嶺

主料：牛肚500克

调料：姜10克 料酒15克 味精10克 辣椒油25克 花椒粉2克 大蔥100克

做法：

1. 蔥切段（煮牛肚時用）和切馬耳形（拌牛肚時用）；2. 姜切大片；3. 整理好的牛肚用水煮爛，再用水沖涼，片去油和筋；4. 加蔥段、姜、料酒、鹽和水；5. 把牛肚再煮透，用原水泡2小時，撈出晾涼；6. 將牛肚斜片成薄片，用鹽、味精拌勻；7. 待鹽化以後再加辣椒油和花椒粉拌勻即可食用。

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