拌芥末酸菜絲 - 酸白菜300克

拌芥末酸菜絲

主料：酸白菜300克

调料：芥末15克 辣椒(紅、尖、干)5克 花生油15克 鹽3克 味精2克

做法：

1. 將酸菜洗淨，切成細絲；2. 芥末粉用溫水攪拌成糊；3. 干紅辣椒切絲；4. 坐鍋點火倒入花生油，將干紅辣椒絲炸一下，再將精鹽、味精，同酸菜絲、紅辣椒絲、芥末糊拌勻，燜半小時，裝盤即成。

技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

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