蔥油海參
主料：海參（水浸）400克
辅料：大蔥50克
调料：鹽5克 味精2克 姜2克 料酒12克 白砂糖5克 胡椒粉2克
做法：
1.將蔥去根洗淨切成段；姜洗淨切成片；水發海參洗淨，切成4厘米長、2厘米寬的長方形薄片，放入盆內。2.鍋置火上，放入適量的清水燒開，放入海參、蔥段、薑片和料酒焯熟，撈出瀝干水，放入盆內冷卻，撒入精鹽、味精、白糖和胡椒粉，淋入熱蔥油，拌勻即成。
技巧：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
分類：私家菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜 熗 蔥香味