醋溜土豆絲 - 土豆（黃皮）400克

醋溜土豆絲

主料：土豆（黃皮）400克

调料：大蔥10克 植物油20克 鹽2克 味精1克 醋8克 花椒3克

做法：

1. 土豆去皮切細絲，放清水中浸泡半小時撈出，控淨水；2. 蔥洗淨切絲；3. 鍋燒熱，放入適量油，再投入花椒，炸出香味，撈出花椒，即成花椒油；4. 滑鍋內加植物油燒熱，加入蔥絲煸香，即加入土豆絲翻炒；5. 加鹽、味精炒熟，出鍋時烹入米醋，淋花椒油即成。

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