澆汁四方瓜 - 冬瓜500克

澆汁四方瓜

主料：冬瓜500克

调料：植物油20克 醬油5克 鹽4克 澱粉(玉米)4克 白砂糖2克 大蔥5克 姜3克

做法：

1. 將冬瓜去皮、瓤洗淨，切成大方塊，表面剞上十字花刀，瓜內面切成連而不斷的小方塊；2. 炒鍋注油燒熱，下入冬瓜煎至兩面金黃，烹入醬油，加入蔥薑末；3. 燒至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，澆上鍋內湯汁，上鍋蒸至冬瓜熟爛，取出翻扣於盤內；4. 將湯汁潷入鍋內燒開，用水澱粉勾芡，淋在瓜塊上即可。

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