蕉條茄子
主料：茄子 400克
辅料：豬肉(肥瘦)75克 小麥麵粉50克
调料：香菜15克 醬油8克 醋10克 味精5克 鹽10克 姜10克 大蒜（白皮）10克
做法：
1. 茄子去皮，切去兩頭留中間10～12厘米長一段，然後順長從中間切開成兩塊，再把每塊順長從中間切開成條，每條都沾上麵粉；2. 姜切絲、大蒜切末；3. 香菜洗淨切短段；4. 用熱油將茄子炸至老黃色撈出，控淨油，整齊地碼在盤子的一端；5. 醬油、醋、味精放在一起調勻；6. 豬肉切細絲炒熟，加醬油少許，炒至變色倒出；7. 把肉絲、姜絲、蒜末、香菜段都分別整齊地放在裝茄子的盤的另一端；8.把調好的汁澆在茄條上即可。