蠔油毛豆苦瓜 - 苦瓜200克

蠔油毛豆苦瓜

主料：苦瓜200克

辅料：毛豆50克 香菇（鮮）20克 辣椒(紅、尖、干)10克

调料：豆豉15克 蠔油10克 鹽3克 植物油20克

做法：

1. 將苦瓜切開，去瓤洗淨切塊；2. 香菇洗淨切塊；3. 毛豆粒洗淨；4. 辣椒去蒂、籽洗淨切段；5. 炒鍋注油燒至六成熱，放入苦瓜略炸，撈出控油備用；6. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒段、豆豉炒香，放入香菇塊、苦瓜塊、毛豆粒煸炒，加入蠔油、精鹽炒勻即可。

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