薑汁?蟹
主料：螃蟹500克
调料：姜30克 江米酒15克 鹽6克 植物油30克 醋10克
做法：
1. 用筷子由蟹的肛門插入將蟹插死，把蟹洗刷乾淨；2. 將姜茸15克浸入廣東米酒中，成薑汁酒；3. 剩下的姜茸用精鹽拌勻，盛在小碟中；4. 浙醋用小碟盛裝；5. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取適量淋入盛在小碟的姜茸；6. 隨即將蟹放入鍋中，烹薑汁酒，用鍋蓋蓋著?，邊?邊注入少量水（放上湯更佳）；7. 待?至熟（轉為紅色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。技巧：此菜為家鄉風味，製作簡便。
贴士：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。