番茄牛肉菠菜湯
主料：牛肉（瘦）250克
辅料：土豆（黃皮）500克 菠菜500克 洋蔥（白皮）20克 胡蘿蔔30克 雞蛋300克
调料：番茄醬150克 香油50克 鹽3克 花椒3克 醋4克 辣椒油2克 芝麻3克
做法：
1.蔥頭去皮洗淨，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜擇洗乾淨，切成小段；土豆去皮切塊。2.炒鍋內放入芝麻油燒熱，下蔥頭絲煸炒出香味，放入胡蘿蔔塊和花椒粒燜半熟時，放番茄醬，燜到油呈紅色時即成湯碼。3.鍋內放入雞湯，投入土豆塊，胡蘿蔔塊燜熟，加入湯碼、胡蘿蔔、鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調好口味。4.食用前放入牛肉片、菠菜段、揀去花椒粒，煮開出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻即可。技巧：本品採用熟牛肉。熟芝麻（焙好）
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。