鮮蘑豆腐湯
主料：蘑菇(鮮蘑)100克 豆腐(北)200克
辅料：青蒜25克 蝦米25克
调料：鹽3克 味精1克 香油1克 胡椒粉1克 醋2克
做法：
1. 把蘑菇、豆腐切成小片；青蒜切成段。2. 鍋內添清湯，放入豆腐、鮮蘑菇、泡洗好的海米、精鹽燒開，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放少許味精，出鍋，放少許洗淨的蒜苗即成。技巧：1. 蘑菇為鮮鮮美的真菌，性涼，味甘，有理氣、化痰、滋補強壯的作用。2. 現代科學研究認為；蘑菇內含有抗癌物質，並有降低血糖的作用。3. 此湯菜中有用蘑菇配清熱解毒、補中生津的豆腐，其作用相互加強；不僅可以作為菜餚食用，而且長期服用之能收到抗癌和降血脂、降壓的功效，是冠心病、高血壓、高血脂患者理想的保健菜譜。高血壓病調理藥膳