薺菜肉末炒豆腐 - 豆腐(北)300克 薺菜100克

薺菜肉末炒豆腐

主料：豆腐(北)300克 薺菜100克

调料：姜5克 鹽5克 大蔥10克 味精2克 料酒15克 醬油15克 植物油50克

做法：

1. 薺菜洗淨，切小段；2. 豆腐洗淨，切3厘米見方的塊狀；3. 姜切片，蔥切段；4. 鍋置武火上燒熱，加入植物油燒至六成熱時，下薑片，蔥段爆香；5. 加入肉末煸炒；6. 變色時倒入料酒、醬油翻炒；7. 放入豆腐，炒勻後下薺菜，斷生，加鹽、味精炒勻，起鍋即成。

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