蓮藕炒肉片
主料：蓮藕300克 豬裡脊肉150克
辅料：香菇（干）40克 辣椒(紅、尖)30克
调料：大蔥5克 江米酒10克 醋2克 澱粉(玉米)10克 醬油8克 植物油30克
做法：
1. 豬裡脊肉洗淨，切片；2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；4. 香菇洗淨泡軟去蒂；5. 蔥洗淨切段；6. 紅辣椒洗淨，切絲；7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。