筍脯花生
主料：花生仁（生）500克 竹筍150克
调料：醬油30克 植物油150克 白砂糖50克 鹽10克 八角15克 桂皮10克 味精3克 香油5克
做法：
1.筍乾入溫水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最後用清水漂，待其脹足發透，撈出切成小丁備用。 2.鍋內倒入生油燒熱，將人生仁入鍋，炸至酥脆，無生腥味，撈出瀝油。 3.鍋留余油燒熱，下筍乾煸炒，然後加入藥生，再放醬油，白糖，鹽，茴香，桂皮及適量清水，燒後開改用小火慢慢燒煮，待原料上色入味後，轉用大火，收濃滷汁，放味精，再收干滷汁，淋香油拌勻，出鍋冷卻，即可食用。技巧：筍乾,是新鮮竹筍經蒸煮、烘烤製成的。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。