尖椒炒干豆腐
主料：干豆腐250克 辣椒(青、尖)80克 豬肉(肥瘦)60克
调料：醬油10克 鹽3克 醋4克 花椒2克 大蔥8克 姜6克 大蒜（白皮）4克 味精1克 雞粉2克 植物油35克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將干豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘米左右的菱形片；2. 尖椒去蒂，洗淨，切小滾刀塊；3. 豬肉切成薄片；4. 蔥、姜切絲；5. 蒜切片；6. 鍋內放清水燒沸；7. 將干豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；8. 鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；9. 放入蔥、姜、蒜同炒；10. 放入干豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；11. 燒開後用小火煨一會；12. 放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；13. 用濕澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。