尖椒干豆腐
主料：干豆腐300克
辅料：辣椒(青、尖)50克
调料：大蔥5克 姜5克 料酒10克 醬油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 澱粉(豌豆)8克 豬油（煉製）40克
做法：
1. 將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；2. 尖辣椒切滾刀片；3. 炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；4. 加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；5. 再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；6. 用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入餘下豬油炒勻，出勺裝盤即成。
分類：山東菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 生炒 微辣