拌海螺
主料：海螺200克
辅料：黃瓜50克 木耳(水發) 15克
调料：香油7克 醬油5克 醋5克 黃酒10克 味精2克 姜15克
做法：
1. 將海螺砸開，去黃取肉，洗淨，切成薄片，放入開水鍋內焯一下，撈入涼開水內浸涼，裝入盤內。2. 黃瓜洗淨，切片裝盤。水發木耳切塊裝盤。姜洗淨去皮切末。3. 將薑末、醬油、醋、香油、味精、黃酒對成汁，澆在海螺片上，拌勻即成。技巧：此菜可配食蔥油餅。
贴士：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。