滷味醉蝦
主料：青蝦500克
调料：腐乳(白)50克 大麴酒10克 醬油5克 香油3克 蔥白5克
做法：
1. 將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳，挑去沙腸洗淨，淋上麴酒；2. 蔥白切成段，均勻地擺在蝦的上面；3. 將豆腐乳汁、香油調勻，製成滷汁，隨醉蝦上桌，蘸食即可。技巧：青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。