豆乾炒菜脯
主料：豆腐乾300克
辅料：白菜40克 青蒜15克
调料：植物油30克 鹽2克 味精5克
做法：
1. 豆乾切條；蒜青斜切成片；菜脯切段。2. 將鹽、味精用2杯熱水泡勻，待水冷後，放進豆乾浸3小時再撈出。3. 燒熱油鍋，倒進豆乾略炸一下撈出瀝油，倒掉鍋內多餘的油，放進蒜、菜脯和豆乾、高湯拌炒，再加進少許的味精，小炒一下即可。技巧：1. 菜脯即醃白菜梗。2. 如果想要有點辣的味道，不妨加些辣椒。3. 本品有油炸過程，需備植物油約300克。
贴士：1. 2塊豆乾相當於38克肉的熱量，可替代肉。2. 因菜脯含鈉量高，高血壓患者不宜多吃。