腐乳鹵蛋湯 - 雞蛋300克

腐乳鹵蛋湯

主料：雞蛋300克

调料：腐乳汁50克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥10克 雞油20克 鹽2克

做法：

1.雞蛋打散，加入適量的湯和鹽攪勻，上籠蒸熟取出；蔥切成花。 2.將雞湯500毫升、腐乳汁和味精放入鍋內燒開，調好味並裝入湯盅內，然後用瓢將蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳鹵湯內，撒胡椒粉、蔥花，放雞油即成。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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