豆腐乳空心菜
主料：空心菜400克
辅料：腐乳(白)30克
调料：大蒜（白皮）3克 姜3克 色拉油40克 鹽1克 醬油5克 料酒5克 白砂糖5克
做法：
1. 把空心菜洗乾淨，切掉根部較老的部分，約切除5厘米左右，剩下的部分則切成5～6厘米的長度；2. 蒜頭、生薑切末；3. 把鍋加熱後倒入色拉油，用大火炒以上的材料；4. 再加入適量的鹽、醬油、酒、砂糖用搗碎的豆腐乳，輕輕攪勻即可盛盤食用。
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
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