腐汁萵筍 - 萵筍500克

腐汁萵筍

主料：萵筍500克

调料：澱粉(玉米)10克 豬油（煉製）75克 腐乳汁50克 香油15克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克

做法：

1. 把萵筍去葉，去皮洗淨，切成長7厘米、寬1.5厘米、高1厘米的長方條；2. 放入水中煮至八成熟，撈出待用；3. 炒鍋放火上，倒油加熱，投入萵筍條翻炒幾下；4. 隨之放入鮮雞湯、精鹽、白糖、腐乳汁，燒透加味精；5. 用水澱粉勾芡，淋上麻油即可裝盤。

技巧：本品需鮮雞湯約100克。

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