腐乳大烤 - 水麵筋200克 竹筍50克

腐乳大烤

主料：水麵筋200克 竹筍50克

调料：腐乳（紅）25克 白砂糖5克 味精1克 澱粉(豌豆)1克 香油15克 鹽2克 花生油50克

做法：

1.先將水麵筋，熟筍分別切成0.3厘米厚，0.3厘米寬，4.5厘米長的片，竹筍焯熟.2.將鍋燒熱，用油滑鍋後，放熟花生油，加入腐乳滷汁，煸炒出香味時，倒入水麵筋、熟筍片煸透，加精鹽、白糖、味精、鮮湯15克，燒滾後，用濕澱粉勾芡，淋上麻油顛翻幾下，裝盤即成。

分類：上海菜   滑炒   腐汁味