肉片燒萵筍
主料：萵筍200克 豬肉(瘦)100克
调料：醬油5克 料酒5克 醋3克 鹽3克 味精1克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克 大蔥3克 姜3克
做法：
1. 將萵筍去葉、去皮洗淨，切成薄片；2. 豬肉切片，並用少許鹽、醬油半份、料酒半份加澱粉把肉片抓勻；3. 姜切成片，蔥切成粒狀；4. 炒鍋內放底油加入肉片煸炒；5. 放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片，不停的翻炒，待筍片熟後加入澱粉勾芡，即可裝盤。技巧：萵筍和豬肉同炒不僅可以促進萵筍中鐵的吸收，而且提供人體生長發育必需的優質蛋白、脂肪等。適宜家庭常吃。中醫認為萵筍性涼，脾胃虛寒、素有眼疾者不宜多吃。