油熗板栗 - 栗子（鮮）500克

油熗板栗

主料：栗子（鮮）500克

调料：鹽5克 花生油50克 花椒10克 香油25克 白砂糖10克 味精1克

做法：

1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀，下入開水燙一下撈出。把板粟肉取出，再切去成片。2.將花生油燒沸，下入板粟，用小火炸酥撈出，倒去油，再將香油沸，下入花椒炸一下撈出不要，隨下入板粟的上列調料稍燜，收干汁後晾涼。 3.食用時，裝盤，淋上香油即成。

技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

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