桂圓湯
主料：桂圓60克 雞蛋50克
调料：赤砂糖5克
做法：
1. 將桂圓去殼；2. 桂圓加溫開水，放適量紅糖；3. 然後打一個雞蛋放在桂圓上面；4. 在鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋蒸熟為佳。技巧：1. 桂圓湯中桂圓味甘，性溫，補益氣血，安神養心為主料；2. 雞蛋甘平，補氣血，安五臟；3. 紅糖，甘溫，補脾暖中，活血去瘀，共成補心安神，益脾長智之劑；4. 適用於久病體虛、老年或產後氣血不足、心悸失眠、食少羸瘦、健忘、心臟病、胎動不安、貧血等症；5. 內有痰火及濕澱停飲者，應當少用。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。