青紅椒土豆絲 - 土豆（黃皮）250克 青椒40克 辣

青紅椒土豆絲

主料：土豆（黃皮）250克 青椒40克 辣椒(紅、尖)20克

调料：鹽3克 味精1克 色拉油15克 辣椒(紅、尖、干)3克

做法：

1、青椒、紅椒去蒂和籽，洗淨，切成6厘米長的絲；2、土豆去皮，洗淨，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下後撈起，瀝干水分；3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，下青椒絲、土豆絲，烹調料，快速顛翻至勻後起鍋裝盤即成。

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