香煎鯧魚
主料：平魚300克
辅料：芹菜20克 番茄70克 洋蔥（白皮）50克 辣椒(紅、尖)30克
调料：姜5克 醬油30克 白砂糖10克 鹽1克 白酒20克 大蔥20克 植物油20克
做法：
1. 鯧魚去內臟及頭尾洗淨，剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用；2. 番茄、洋蔥洗淨切丁；3. 芹菜去葉洗淨切末；4. 紅辣椒洗淨去籽切斜片；5. 姜切絲、蔥切末待用；6. 魚用調味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，醃半小時左右取出；7. 將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。技巧：平魚又稱鯧魚。
贴士：平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。