酸菜肉片旗子面
主料：小麥麵粉200克
辅料：豬肉(瘦)150克 酸白菜50克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 味精2克 澱粉(蠶豆)30克
做法：
1. 將麵粉納盆，加入適量清水和成麵團；2. 再用擀面杖擀成薄片，切成旗子形待用；3. 鍋內清水燒沸，放入酸菜絲熬製，待熬出酸味後，加入淨瘦肉片；4. 最後調胡椒粉、味精，成鹹鮮味，下鍋煮熟即成。技巧：1. 製作此面時，酸菜往往只覺得有酸味，但不香；2. 在操作這種小吃前，酸菜一定要用油炒香後再熬製湯汁，然後按順序下肉片，面片，調入各種調料即成。
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。