蒜泥拌筍瓜絲
主料：西葫蘆1000克
辅料：香菜25克 大蒜（白皮）40克
调料：香油20克 鹽4克 味精1克 醋20克
做法：
1. 將筍瓜洗淨切成4瓣，去掉瓜瓤；2. 放入籠內，開鍋後蒸5分鐘取出；3. 用筷子攪成絲，放入涼開水內泡透；4. 撈起瀝干水分，放入大碗內；5. 將大蒜去皮洗淨，搗成泥待用；6. 將精鹽、味精、醋、麻油調勻；7. 澆在筍瓜碗內，加入香菜梗、蒜泥拌勻，盛入盤內即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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