肉末酸豆角 - 豇豆250克

肉末酸豆角

主料：豇豆250克

辅料：豬肋條肉（五花肉）150克

调料：辣椒(紅、尖)25克 花椒2克 味精2克 姜10克 大蔥10克 植物油100克 香油2克

做法：

1. 泡豆角（豇豆）切粒；2. 姜、蔥剁末；3. 紅辣椒切粒；4. 豬五花肉洗淨切末；5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。

技巧：豇豆內放鹽等調料泡製後再使用。

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