肉渣熬白菜
主料：豬肋條肉（五花肉）300克 大白菜(青口)500克
辅料：香菜20克
调料：大蔥10克 姜10克 料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克
做法：
1.五花肉切梳背片，加料酒、醬油、鹽等稍醃漬，然後放油中炸干，取出放擠壓器中壓成肉渣。 2.大白菜切長條，鍋中加底油燒熱，加入蔥姜和大白菜煸炒，隨加入高湯、鹽和肉渣，用慢火燉至熟爛，加入味精調味，撒香菜末即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：山東菜 營養不良食譜 滋陰食譜 便秘食譜 貧血食譜 原燉 鹹鮮味