西瓜翠湯
主料：西瓜皮500克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：花生油25克 味精3克 香油10克 料酒3克 鹽3克 小蔥2克
做法：
1. 將西瓜翠去皮洗淨切成2厘米、0.66厘米厚的片；2. 蔥洗淨切末；3. 豬肉洗淨切成薄片；4. 湯鍋上火，放入花生油，用蔥先烹鍋；5. 加入西瓜翠片、豬肉片、料酒、高湯、精鹽，燒至瓜翠爛時，撇去浮沫；6. 加味精，淋香油即成。技巧：為使此菜口感更好，需備高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。
贴士：1. 西瓜翠，即西瓜皮，既是清熱解暑、生津止渴的良藥，又可治閃腰合氣和口唇生瘡；2. 平常暑熱之際，吃完西瓜，可把西瓜皮做成各種菜餚，乃至消暑飲料；3. 西瓜翠湯以西瓜皮為主料，配以豬肉，共奏消暑解熱，生津止渴之效；4. 適用於消渴、煩渴多飲、口燥咽干、氣弱乏力，以及暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡等症。