伍仁小刺蝟 - 澄粉500克

伍仁小刺蝟

主料：澄粉500克

辅料：黑芝麻10克 桃仁30克 杏仁30克 火麻仁20克 花生仁（生）30克 葵花子仁30克

做法：

1. 澄粉用開水燙熟後揉成麵團，下節子；2. 擀成面皮包入五仁餡，做成刺蝟形再修剪周圍小刺，用黑芝麻點眼睛即成。 

技巧：1. 成品做好後容易裂口；2. 主要是被風吹後發乾，面性發生變化，就會有裂口現象；3. 應該將做好的成品馬上用蒸汽蒸一下，取出後刷上麻油保持溫度，再用蓋子蓋上，上桌時再取出裝盤即成。

贴士：本品含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養成分。

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