蕹菜荸薺湯
主料：空心菜250克
辅料：荸薺50克
调料：冰糖10克
做法：
1. 蕹菜洗淨，切碎；2. 荸薺洗淨，去皮；3. 蕹菜、荸薺同放在湯鍋內，加水適量；4. 先用大火，煮沸後改用小火，煎煮30分鐘；5. 調加冰糖即成。技巧：1. 蕹菜荸薺湯以蕹菜為主料，配以荸薺、冰糖調製而成；2. 中醫認為，蕹菜味微甘，性寒，入腸、胃經；3. 具有清熱涼血，解毒利尿的功效；4. 荸薺味甘，性寒，入肺、胃經；5. 具有清熱，化痰，消積的功效；6. 冰糖潤肺止咳；7. 三物合用，共具清熱潤肺之效；8. 適用於熱病口乾咽痛、煩躁、腦悶等症。