五香花生米
主料：花生仁（生）1000克
调料：鹽100克 大蒜（白皮）100克 八角10克 花椒10克 茴香籽[小茴香籽]10克
做法：
1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。 2.將乾淨的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生，炒至有辟啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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