酒炒螺螄
主料：螺500克
调料：白酒5克 鹽2克
做法：
將螺螄洗淨，放鍋內炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將干即可，挑出螺螄肉蘸調料，一次吃完，並飲餘下的酒液。
技巧：清熱利尿；泌尿系感染，腎盂炎屬濕熱蘊結者，症見小便淋痛，或小便白濁，或水腫或渴飲等；用開水灼熟螺螄，挑出螺螄肉，用白酒炒亦可。
贴士：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：腎炎食譜 清熱去火食譜 利尿食譜 水腫食譜 炒 鹹鮮味