泡椒肝片
主料：豬肝400克
辅料：木耳(水發) 30克 油菜心100克
调料：花生油25克 料酒10克 澱粉(玉米)10克 泡椒15克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）3克
做法：
1. 將豬肝去掉肝筋，洗淨控水，切成「柳葉片」，加精鹽、澱粉、水拌勻；2. 辣椒洗淨切段；3. 姜、蒜切薄片，蔥切寸段；4. 木耳洗淨撕小朵；5. 油菜擇洗乾淨；6. 醬油、精鹽、味精、料酒、澱粉、水調成味汁；7. 炒鍋注入花生油燒至七成熱，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、蔥段、油菜心翻炒，倒入味汁炒勻即可。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。