咖喱雞飯
主料：米飯(蒸)400克
辅料：童子雞300克 土豆（黃皮）50克 洋蔥（白皮）30克
调料：植物油30克 咖喱15克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)20克 鹽5克 料酒10克 白醬油15克
做法：
1. 將雞(連皮骨)切成易於入口的小方塊，浸入醃料（太折粉、鹽、酒、白醬油）中15分鐘，洋蔥去皮，切成小塊；馬鈴薯去皮，並切小塊(約1.5厘米見方)。2. 油入鍋燒熱，依次加入洋蔥、咖喱粉、雞肉、馬鈴薯和水，每加入一項，都要翻動，湯汁燒滾後，蓋上鍋蓋，以中火煮至柔軟(約25分鐘)，偶而翻動以免沾鍋，加入胡椒粉，即成。3. 可將熱咖喱雞澆淋在熱飯上供食。技巧：1.可用雞胸2副代替子雞。2.咖喱雞可預先做好，置於冰箱中，食時再熱。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。