佛手冬筍 - 冬筍200克

佛手冬筍

主料：冬筍200克

调料：澱粉(豌豆)1克 醬油2克 鹽1克 白砂糖2克 味精1克 料酒2克 花生油50克

做法：

1.將冬筍斬根、剝殼、去掉老皮，洗淨後取用中段，再切成約3厘米長，1厘米寬，0.5厘米厚的長方條，然後製成佛手狀。 2.炒鍋置火上，放熟花生油40克，燒至七成熱投入佛手煸炒，加入鮮湯75克、料酒、醬油、白糖、味精，燒滾後用濕澱粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。

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