油潑面
主料：小麥麵粉300克
辅料：小白菜150克 大蔥25克 番茄50克 雞蛋50克
调料：醬油5克 醋5克 白砂糖2克 鹽3克 味精1克 辣椒粉3克 植物油30克
做法：
1. 麵粉加適量清水，和勻，揉勻，擀成面皮，切成面片（切成二指寬的面片） 2. 西紅柿洗淨切塊；3. 小白菜洗淨待用；4. 雞蛋放入碗內攪勻；5. 鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子；6. 將面下鍋，同時把小白菜下鍋；7. 待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上；8. 在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻；9. 澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。