絲瓜香菇
主料：絲瓜300克
辅料：香菇（鮮）30克
调料：植物油30克 香油10克 大蔥10克 澱粉(豌豆)8克 料酒5克 鹽2克 味精1克 白砂糖5克
做法：
1.將絲瓜刮去皮，洗淨，斜切成薄片。蔥白洗淨，切成末。香菇洗淨，放水中泡發後撈出擠干水，去柄，切小片。2.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至七成熱時倒入絲瓜片，速煸炒幾下，加入精鹽，炒勻，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，見鍋內湯汁近干時放入蔥末、味精，炒勻，淋上水澱粉15克（澱粉8克加水7克），炒勻，開鍋後淋上香油，盛入盤中即可上桌供食。