雞腿菇燒蹄筋
主料：豬蹄筋400克 雞腿蘑(干)100克
调料：大蒜（白皮）10克 雞油5克 植物油15克 鹽3克 胡椒粉2克 味精2克 料酒5克 澱粉(蠶豆)5克 姜5克 大蔥10克
做法：
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。2. 雞腿菇洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。技巧：此菜具有減肥美容，降血脂，降血糖的作用。