銀杏燴雞肘
主料：雞腿350克
辅料：白果（鮮）50克
调料：鹽4克 味精2克 澱粉(玉米)2克
做法：
1. 將雞肘放入肘水鍋中汆水；2. 白果去殼，去皮備用；3. 鍋中加入鮮湯，放雞肘，鮮白果、鹽、味精，改小火燒至雞肘全熟，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即可。
技巧：鮮湯和鹽要適量，以突出白果和雞肉的鮮美味。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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