汆糟湯
主料：青魚500克
辅料：冬筍100克
调料：味精3克 豬油（煉製）30克 黃酒25克 香糟20克 鹽3克
做法：
1. 將青魚宰殺治淨取中段洗淨後，切成6 厘米長、2 厘米寬的塊，盛入缽內；2. 魚肉內加精鹽拌勻；3. 香糟放入碗內，加黃酒、清水100毫升調稀；4. 將青魚塊放入調稀的香糟拌和，四小時左右取出，即成糟青魚，用清水洗淨瀝干；5. 將鍋燒熱，加湯750毫升、筍片、魚塊、精鹽，用旺火燒沸，撇去浮沫，加味精，再轉小火滾5 分鐘左右，待湯呈白色時，即可盛起裝碗便成。技巧：如無筍片時，也可用白菜梗切成小梗條作底。
贴士：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。