蝦醬烏魚燉白菜
主料：墨魚200克 白菜300克
辅料：蝦醬75克 雞蛋75克 香菜50克
调料：大蔥25克 姜25克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 香油5克
做法：
1.烏魚洗淨，頭爪剁塊，體肉切長條狀，用開水汆過；白菜心洗淨，撕碎。 2.鍋內另植物油燒熱，加入蔥薑末烹出香味，即加入蝦醬煸炒，加白菜翻炒至軟，烹入料酒，加高湯等調料燉料，再加入烏魚燉熟，最後將雞蛋淋入，加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜段即成。技巧：墨魚又稱烏魚。
贴士：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。